Roulet de confiture ultra rapide et facile

* Battez le sucre, les jaunes d'œufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'une crème beige, ajoutez la farine et la levure et battez jusqu'à obtenir une pâte homogène * battez les blancs d'œufs en neige, incorporez-les soigneusement au mélange précèdent, versez la pâte dans un plat de four carré de 35 cm de chaque côté couvert d'une feuille de papier sulfurisé * faites cuire dans un four préchauffé à 175° durant 10 mn * après la cuisson, mettez la pâte sur une étoffe humide, étalez la confiture, attendez deux minutes puis roulez le gâteau en décollant le papier au fur et à mesure * mettez un peu de confiture dessus puis saupoudrez de noix de coco.

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