Salade de potimarron grillé à la sauce pesto

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

des potimarrons des pousses d'épinards des pignons de l'huile d'olive des feuilles d'endive
Pour la sauce pesto: 60 g de basilic environ 30 g de pignons 1/2 gousse d'ail 125 ml d'huile d'olive 50 g de parmesan râpé sel, poivre

Préparation:

* faites cuire des tranches de potimarron au four th. 7/210° pendant 15 mn.
* laissez tiédir et servez avec des feuilles d'endive, des pousses d'épinards, des pignons grillés.
* préparez la sauce pesto : Émincez la gousse d'ail et coupez-la en petits morceaux, hachez le basilic, faites griller les pignons une petite minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés,
Mixez les pignons, l'ail, l'huile d'olive et le parmesan râpé, ajoutez le basilic et mixez encore une fois jusqu'à ce que la sauce soit lisse, poivrez, salez.
* assaisonnez la salade d'huile d'olive et de sauce pesto.

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