Sorbet à la pêche

Faites bouillir une grande casserole d’eau. À ébullition, y plonger les pêches pour 5 minutes.
Épluchez les pêche, dénoyauter-les.
Mixez les pêches.
Mettez le sucre et l’eau sur feu moyen jusqu’à obtenir un sirop léger pas trop épais, laissez refroidir.
Mélangez la purée de pêches, le jus de citron et le sirop.
Passez au mixeur.
Mettez au congélateur, quand la préparation commence à prendre mixer de nouveau.
Répétez l'opération 3 fois.

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