Sorbet de melon

1 petit melon 20 cL d’eau 90 g de sucre le jus d’1 demi citron 1 pot de yaourt nature un blanc d’œuf

Coupez le melon en petit morceaux, mixez-le.

Mettez le sucre et l’eau sur feu moyen jusqu’à obtenir un sirop léger pas trop épais, laissez refroidir.

Mélangez la purée de melon, le jus de citron et le sirop.

Passez au mixeur puis ajoutez le pot de yaourt.

Mettez au congélateur, quand la préparation commence à prendre mixer de nouveau.

Répétez l'opération 3 fois.
À la dernière fois ajoutez délicatement le blanc d’œuf monté en neige.

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