Soupe de poissons

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de poissons 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 oignon 600 g de tomates 5 gousses d'ail 1 branche de thym 2 feuilles de basilic 1 pincée de Cayenne 100 g de pomme de terre 1 c.à.c de concentré de tomate 3 c.à.s d'huile d'olive sel;poivre,gruyère

Préparation:

Faites écailler et vider les poissons, coupez -les en tronçons épluchez les carottes, les poireaux, l'oignon, hachez-les faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir ce hachis de légumes, ajoutez le poisson et faites-le rissoler 10 mn environ, pendant ce temps pelez les tomates et l'ail, hachez-les grossièrement, ajoutez -les au contenu de la casserole avec les herbes aromatique versez 1. 5 l d'eau chaude, salez, poivrez, ajoutez le Cayenne et laissez cuire à feu vif 15 à 20 mn mixez la soupe, passez -la au passoire en pressant bien la pâte retenue par la grille, procédez en plusieurs fois réchauffez et servez en soupière avec un peu de gruyère haché ou une branche de romarin.

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