Tarte aux tomates

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

pour la pâte brisée:250g de farine125g de beurre1/2 c . à café de sel1/ 2 c . à soupe de sucre75 ml d'eau froide
Pour la farce:4 tomate coupées en fines lamelles3 c . à soupe d'huile d'olive1 c . à soupe de câpres100 g d'olives noires3 gousses d'aile coupées en lamellesune pincée de poivre noirune pincée de noix de muscade2 c . à soupe de basilic frais1 c . à café de moutarde2 c . à soupe de parmesan

Préparation:

De la pâte :
* Dans un saladier mettez les tranches de tomates, l'huile d'olive, les olive, les câpres et le basilic laissez de coté (de 15 à 20 mn).
* Mélangez le sel et le sucre dans l'eau et réservez au réfrigérateur.
* Mélangez le beurre avec la farine sans pétrir, faites un puits puis versez l'eau et mélangez toujours sans pétrir.
* Mettez la pâte dans un film plastique et réservez au réfrigérateur 6 heures au minimum.
* Faites étaler la pate dans le moule à tartes.
* Piquez la pâte avec un cure dents et laissez- la encore une fois reposer au réfrigérateur.

* Couvrez -la avec un paier sulfirisé et versez dessu une quantité de pois chiche faites cuire à mi-cuisson dans un four chaud.

*Faites sortir la pâte du four, étalez la moutarde sur la face puis le parmesan.

*Mettez ensuite les tranches de tomates l'huile d'olive, les câpres, le basilic et les olives.

*Retournez-la au four durant 20 mn.

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