Glace aux carambars

Mettre à ébullition les carambars avec le lait et la crème à feu doux, pour les faire fondre sans cesser de remuer et jusqu'à ce que les carambars fondent.

Battre 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et ajouter le jus de citron pour enlever l'arrière goût des oeufs.

Puis mélanger la crème aux carambars au mélange oeufs - sucre.

Mettre à chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

Laisser refroidir puis mettre dans la sorbetière.

Vous pouvez l'accompagner d'un morceau de tarte aux pommes.