Tourte aux épinards et au roquefort

Faites rechauffer les épinards dans 10 cl d'eau à feu doux pendant 10 mn. Egouttez-les bien et versez-les dans une jatte.

Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre et mélanger.

Dans un moule à tarte huilé, disposez une pâte feuilletée en laissant dépasser le bord. Versez la préparation, emiettez le roquefort à la fourchette.

Parsemez de roquefort et des cerneaux de noix concassés. Recouvrez avec le second disque de pâte, souder les bords et percer au centre avec un couteau, badigeonnez la avec l'oeuf.

Enfournez 30 mn.

Bonne appétit. Servir avec une bonne salade.