Gâteau de Pâques

Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

GENOISE : 140 grammes farine, 3 oeufs, (jaunes et blancs séparés), 3 cuillères à soupe de lait, 140 grammes de sucre, un sachet de levure.
GANACHE CHOCOLAT : 200 grammes chocolat noir, 200 grammes crème entière.
CREME MASCARPONE ET CHOCOLAT BLANC : 500 millilitres (2 tasses) de crème à trente-cinq pour cent de matière grasse, 250 grammes de mascarpone, 6 cuillères à soupe de sucre, 55 grammes de chocolat blanc fondu.
GLACAGE CHOCOLAT : 100 grammes de chocolat noir, 50 grammes de beurre, un peu de sucre glace pour la brillance.

Préparation:

GENOISE : préchauffez le four à 150 degrés. Battre les jaunes avec le sucre le mélange doit blanchir. Incorporez le lait la farine la levure et les blancs d'oeufs montés en neige très fermes.
CREME MASCARPONE ET CHOCOLAT BLANC : dans un bol fouettez la crème le fromage mascarpone et le sucre au batteur jusqu'à la formation de pics mous. À basse vitesse incorporez le chocolat et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver au frigo.
GANACHE CHOCOLAT : détailler le chocolat en petits morceaux chauffer la crème puis la verser sur le chocolat. Laisser quelques minutes et mélanger au fouet.
GLACAGE CHOCOLAT : faire chauffer le beurre et le sucre glace avec le chocolat dans une casserole au bain-marie. Dès que le mélange est bien liquide le laisser refroidir avant de l'utiliser pour glacer le gâteau.