Mijoté de Boeuf Carotte au Cumin

Couper en cube la viande.

Emincer finement les oignons, écraser l'ail avec le sel et le poivre. Mixer les tomates. Couper les carottes en rondelles.

Dans une cocotte ou marmitte, mettre la viande avec les oignons, l'ail, 1 cs de soja, 1 cs de cumin, 1 cs de coriandre, 2 cs d'huile d'olive. Bien mélanger et sur le feux vif pour 20 min avant de rajouter les tomates et le thym et le curcuma. Rajouter un verre d'eau et laisser mijoter 2h environ sur feux doux, surveiller la cuisson (plus rapide dans une cocotte).

Rajouter les carottes, le reste du cumin et de coriandre, un peu de paprika et laisser mijoter encore 30 min. La viande doit etre fondante.

Servir avec du riz.