Mon Jambalaya

Pour ce jambalaya, j'ai fait cuire mon riz au rice cooker avec le bouillon de poule. Pour 4 verre de riz, j'ai mis 3 verres et demi d'eau dillué avec le cube de bouillon de poule. Qd le riz est cuit étaler dans un plateau pour qu'il refroidisse rapidement et ne continue pas à cuire.

Faire griller les merguez au four ou à la poele anti adhesive sans matière grasse...

Emincer l'oignon et écraser l'ail avec le sel et le poivre.

Couper en petits cubes les poivrons vert et rouge, et la tranche de jambon épaisse.

Couper en fines rondelles les merguez grillées.

Dans une poele, faire revenir à l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. La pointe du couteau de curcuma, le thym et le persil. Puis rajouter les poivrons, saupoudrer de paprika. Après quelques minutes, mettre les tomates concassées et laisser cuire a feu doux environ 30 min. Les tomates doit etre bien cuites.

Rajouter les viandes et mijoter encore 10 min.

Mettre dans la sauce jambalalya le riz basmati cuit progressivement pour bien mélanger.

Servir chaud et décorer d'olives noires et de tomates cerises....

Les merguez peuvent etre remplacer avec du Chorizo.