Mon Piton de la Fournaise ( rougail saucisses)

Mettre les saucisses dans l'eau et les faire bouillir pour les cuire pendant 20 min. Répéter l'opération si ce sont des saucisses fumées pour les dessalés.

Emincer les oignons, piler l'ail avec le sel, poivre et piments.

Mixer les tomates.

Couper les saucisses en morceaux (environ 1 cm d'epaisseur), les faire revenir dans une cuillére d'huile, rajouter les oignons avec le curcuma et le thym, puis l'ail, et finir avec les tomates. Laisser mijoter 30 min en rajoutant un ptit peu d'eau.

Servir avec du riz.