Poulet Gourmand

Pour le boucané, faire bouillir deux fois 20 min en jetant l'eau à chaque fois, pour le faire cuire et le dessaler. Si vous utiliser des lardons fumés, celà est inutile.

Couper le poulet, le faire dorer dans un peu d'huile d'olive avec le boucané coupé en petit morceaux (ou les lardons).

Emincer les oignons, les tomates (moi je préfere les passer au mixeur) et l'ail. Faire revenir avec les viandes, les oignons en premier, puis l'ail et pour finir les tomates avec les épices (thym, curcuma, sel et poivre). Laisser mijoter environ 20 min sur feux doux jusqu'à cuisson de la viande. Rajouter ensuite les champignons et les olives. Laisser mijoter encore 5 min.

Plus qu'a passer à table, accompagner de riz.