Poulet Yassa aux olives

Couper le poulet en morceaux.

Couper finement les oignons.

Piler l'ail avec sel et poivre.

Préparer la marinade :

Mélanger le jus de citron, la moutarde, l'ail pilé, le gingembre rapé, l'huile et le persil ciselé. Séparer cette marinade en deux, une partie pour le poulet, et l'autre pour les oignons. Réserver au frais pendant quelques heures (le plus longtemps sera le mieux).

Dans une poele anti adesive (ou au four), faire dorer le poulet une vingtaine de minute sans la marinade. Retirer les morceaux de poulet de la poele. Puis ensuite verser le reste de préparation oignons plus le reste de la marinade dans la poele, et laisser cuire un peu les oignons. Remettre le poulet dans la préparation. Et arroser généreusement de bouillon de volaille (cubes +eau). Laisser cuire à feu doux environ 45 min. Rajouter les olives sur la fin de cuisson.

Servir chaud accompagné de riz.