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Baguettes magiques sans pétrissage!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
900 G de farine ( 700 g de t 65 et un mélange de farine de grand épeautre , t 80 et t 110)700G d'eau tiède1 Bonne cc de levure de boulanger2 Cc de vinaigre de vin ou de cidre2 Cc de sel ( voir 4)Des graines (facultatif)
Préparation:
J'ai trouvé cette recette sur ce blog.
http://www.hellocoton.fr/mapage/recettesdesophie
Les étapes
Mélanger la farine, le sel, ajouter la levure diluée dans l'eau tiède, et le vinaigre
Prendre un grand récipient pour laisser la pâte bien lever ! Couvrir avec un torchon humide et laissez lever toute la nuit ou au moins 5 h dans un four éteint, à l'abrit des courants d'air
Faire 3/4 boules, (fariner vos mains et le plan de travail) et les façonner en boudins
Les déposer sur des moules à baguettes, ajouter les graines
Avec des ciseaux faire 3/4 entailles par baguette
Enfourner, sans laissez relever, dans un four préchauffé à 250 degrés avec une lèche frite remplie d'eau au fond du four, pendant 30 min environ
Le résultat est bluffant ! Les baguettes vont bien gonfler en cuisant et ressemblent à de vraie baguettes de boulanger !
Congelez s'il vous en reste, les décongeler en les passant 10 min au four, et elles seront comme fraîches !
La différence de recettes de toutes celles que j'ai testé est le vinaigre, et une seule cc de levure, est-ce le secret ?
Publié par lilienette - https://www.lesfoodies.com/lilienette