Barquettes 3 chatons

Préchauffez le four à 180 degrés.
Séparez les jaunes des blancs.
Blanchir les jaunes avec le sucre et l'extrait.

Ajoutez la farine.

Montez les blanc en neige avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement avec une maryse les blancs aux oeufs blanchis.
Remplir les empruntes du moule à barquettes.

Enfournez 10 min environ en baissant le four à 160 degrés.
Appuyez dès la sortie du four sur chaque barquettes avec le dos d'une cuillère.

Faites tiédir la confiture pour la liquéfier.
Démoulez et garnir les barquettes de confiture.
Et... 1, 2, 3 dégustez !