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Brioche sans beurre extra!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250 g de farine t45,11 g de levure de boulanger fraîche!!! Rien de mieux! La levure en sachet ne donnera pas une si belle brioche, et avec le levain c'est le double de temps
120 g de crème fraîche,1 œuf,35g de sucre,1 petite cc de sel,2cs fleur d'oranger
,pépites de chocolat préalablement congelées à volonté ! ;)
Préparation:
Les étapes
Mélanger la farine, le sucre, le sel et l'œuf battu, au robot.
Tiédir la crème, diluer la levure dans un peu de lait tiède et ajouter au robot jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
Couvrir le bol et laisser lever à four (40 degrés Max et un bol d'eau au fond du four pour créer l'humidité et faciliter la levée).
Au bout d'1h30 la pâte a bien doublé !
La dégazer
Puis la mettre dans un moule et couvrir et laisser à nouveau lever 1h au four 40 degrés et le bol d'eau).
Elle va plus que doubler, la cuire à 150 degrés pendant 30 min (laisser le bol d'eau au fond du four, cette fois la vapeur d'eau donnera d'avantage de moelleux à la brioche).
Publié par lilienette - https://www.lesfoodies.com/lilienette