Chinois à la confiture

Une brioche peu grasse et moelleuse à souhait et personalisable à l'infini, confiture, pâte à tartiner Etc...

Je me suis inspirée de la recette de chinois trouveé chez c'estbma fournée.

Les étapes

Émiettez la levure au fond du bol
Ajoutez la farine, sel, sucre, oeuf, lait, arôme
Mélangez 10 min au robot mini du crochet
Mettre la fonction étuve du four 2 bonnes heure ou dans un endroit chaud
Dégazez la pâte (vous pouvez la laissez au frigo la nuit pour la faire le lendemain)
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte
Bagigeonnez votre confiture, ici j'ai mélangé de la confiture rhubarbe/abricot)

Rouler en boudin en essayant de bien serrer (si la pate sort du frigo c'est plus facile)
Coupez le boudin en tronçons

Et les mettre sans les serrer dans un cercle (chemisé de papier sulfuriser pour aider au démoulage)

Laisser relever sans couvrir une bonne h dans les mêmes conditions que pour la 1 ère levée

Préchauffez le four à 180 degrés, enfournez, baissez à 150 et laissez cuire 40 min
Préparez le sirop en portant à ebullition le sucre et l'eau, laissez tiédir
A la sortie du four, enlevez le cercle (passez un couteau tout autour entre le cercle et la brioche)

une fois tiédi, badigeonnez la brioche de sirop puis parsemez de sucre glace (ou sucre glace vanillé)
 
Dégustez encore tiède, hummm à tomber par terre