Pain ou baguettes express

 

J'avais ma recette de baguettes fétiche mais il fallait au moins 24 h de fermentation et pareil de réfrigération et une irrésistible envie de pain alors je me suis lancé dans la réalisation de baguettes express en 2 h de temps et ????????????

Résultat agréablement surprenant ! Je n'en reviens pas !

Allez ! Envie de pain ? À vos four aux !.

Et je trouve que c'est un luxe de pouvoir choisi sa farine, et la provenance des ingrédients.

J'aime cuisiner avec de la farine bio.

C'est parti pour la recette ! Rien de bien compliqué !

Les étapes

Faite tiédir l'eau, lait, miel et délayer la levure
Mélanger le reste et ajoutez le liquide et le vinaigre, la pâte doit être collante, ajoutez +ou-d'eau selon la farine (plus elle est complète plus il faut d'eau)

Farinez généreusement et faire lever dans un endroit chaud, la pâte doit doubler

Faire la ou les formes souhaités et incisez avec des ciseaux

Et enfournez dans un four préchauffer au max avec un plat rempli d'eau (l'eau doit buller)
 faire cuire environ 1/2 h si vous avez une option pain sur le four c'est top
Ne pas oublier le coup de buée (quand l'eau bout) j'enfourne le pain et je jette un verre d'eau au fond du four et je ferme vite, une buée va envahir le pour et la porte vitrée du four, c'est ce qui rendra le pain brillant et croustillant