Pâte à pain pour pizzas

Les étapes 

Faire tiédir l'eau et y délayer la levure
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du robot ou à la machine à pain, (car à la main... Il faut pas mal d'huile de coude !)

Rajouter l'eau mélangée à la levure
Quand la pâte devient élastique, mettre la pâte à lever dans un four chaud à 40 degrés, PAS PLUS !

Un bol d'eau au fond du four

Laisser lever 2h environ

Dégazer la pâte
La couper en 4 ou 6 boules égales (pour des pizzas individuelles), sinon la couper en 2 pour faire 2 grandes
Garnir, laisser lever 15/20 min encore
Enfourner à 200 degrés pendant 15 min, surveiller la cuisson

Pizzas roulées

 
Etaler un morceau de pâte et y mettre la sauce tomate, jambon, mozzarelle, gruyère (la garniture de votre choix) et plier comme ceci
 
Pour celle à la roquette, je l'ai garni de sauce tomate et mozzarella coupée en morceaux et des lamelles de champignons de Paris frais, la pizza a cuit 15 min et à la sortie du four, j'y ai déposé un mélange de roquette et de mâche, des noix concassées, du jambon cru et du pesto, parsemer de parmesan râpé
Pesto à ma façon : mixer de la coriandre, 3 gousses d'ail, des noix et pignons de pin, couvrir d'huile d'olive et de noix