Raviolis maison

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

pour la pâte à raviolisPour 2/3 personnes200g de semoule fine de blé2 oeufs soit 104 g pour une texture idéale1 cc d'huile d'olive
Pour la garnitureDu gorgonzola au mascarponeDes noix concassées
Pour la sauce50 g de gorgonzola50 g de crème fraîcheDes noix1/2 poire coupée en petits morceaux

Préparation:

Je viens de tester ma plaque à raviolis que ma maman vient de m‘offrir et j'adore !

J'ai trouvé la recette des raviolis au gorgonzola/noix/poire chez un de mes blog préféré www.c'estmafournee.com

C'est divin, délicieux, à tomber par terre quoi !.

La poire de marie à merveille avec le gorgonzola, elle apporte de la douceur et le sucré reste discret, un mélange subtil de saveurs.

Les étapes

Battre les oeufs et ajoutez la semoule, malaxez 5 min à la mains ou au robot avec le crochet

Laissez reposer, filmé au frigo

Divisez la pâte en 4, étalez grossièrement au rouleau, farinez un peu
Passez chaque bande au laminoir
D'abord au 1, pliez la pâte en 2 et repassez au 1
Renouvelle 3 ou 4 fois l'opération pour l'assouplissement
Puis passez la bande cran par cran jusqu'à l'avant dernier en farinant légèrement à chaque fois
Déposez une bande sur le moule à raviolis bien fariné !!! Et farcir de fromage au noix avec la pointe d'une cc, ne pas charger (mélanger le gorgonzola au mascarpone avec des noix concassées)

Remettre une bande de pâte et passer le rouleau à pâtisserie dessus

Démoulez et découpez

Cuire 3/4 min selon les goûts dans de l'eau bouillante salée
Égouttez et y déposer la crème et le gorgonzola chauffés dessus
Parsemez de noix de de poire

Un régalllllll !!!! Miam !