Roestis pommes de terre, cébettes, parmesan

Les étapes

Laver et râper les pommes de terre
Les presser entre les mains pour enlever l'eau, et poser sur du papier absorbant

battre les œufs et y ajouter les cébettes (l'oignon et la tige) coupés en petits morceaux et le parmesan

Ajouter la préparation au pommes de terre râpées dans un saladier

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer des petits tas, retourner à mi cuisson, les cuire environ 10 min

Accompagner d'un salade de roquette à l'huile de noix ou de noisettes et noix concassées, un régal !