Boulettes de mignon de porc à l'ananas

1/ Couper la viande en gros cubes et la placer dans le bol du mixeur. Y ajouter les feuilles de sauge, l'oignon, le cumin, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

2/ Confectionner des boulettes d'environ 3 cmen les roulant entre les mains.

3/ Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes 10 mn à feu vif en les retournant régulièrement.

4/ Ajouter l'ananas coupé en morceaux. Saler et poivrer.

5/ Poursuivre la cuisson à feu doux 15 mn en remuant régulièrement.

6/ En fin de cuisson, ajouter le caramel liquide. Bien rissoler 2 mn puis servir.