Brioche au sucre perlé et chocolat blanc

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

- 500g de farine T45
- 2 sachets de levure de boulanger pour MAP
- 1 cuillère à café de sel fin
- 60g de sucre semoule
- 80g de beurre fondu
- 2 oeufs
- du lait de façon à obtenir 250 ml avec le poids des oeufs sans coquille + 1 fond de verre pour la déco
- 50g de sucre perlé + 1 grosse poignée pour la déco
- 60 g de chocolat blanc en pépites

Préparation:

1/ Verser le mélange oeufs + lait dans la cuve. Ajouter le beurre fondu, le sucre, le sel, la farine puis la levure en faisant attention à ce qu'elle n'entre en contact qu'avec la farine.

2/ Lancer le programme "pâte" de votre machine à pain.

3/ A la fin du programme, sortir le pâton et l'étaler en rectangle. Parsemer de sucre perlé et de chocolat blanc puis rouler en gros boudin.

4/ Découper des tronçons et les disposer dans un moule à manqué. Couvrir d'un torchon et laisser gonfler 45 mn.

5/ Préchauffer le four à 180°.

6/ A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche avec un peu de lait sucré pour qu'elle colore bien à la cuisson. Parsemer de sucre perlé et cuire 25 mn.