Calamars à la mexicaine

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg d'anneaux de calamars surgelés1/2 chorizo fort400 g de tomates concassées en boîte140 g de maïs égoutté en boîte400 g de haricots rouges égouttés en boîteépices mexicaines (quantité en fonction du goût de chacun)persil plat haché3 cuillères à soupe d'huile d'olivesel, Tabasco rouge

Préparation:

1/ Retirer la peau du chorizo et le tailler en dés.

2/ Saisir les anneaux de calamars 3 mn dans l'huile chaude et à feu vif. Les égoutter si ils rejettent trop d'eau.

3/ Toujours sur le feu, ajouter le chorizo aux calamars et laisser cuire encore 2 mn en remuant.

4/ Ajouter les tomates concassées, les épices mexicaines, 4 gouttes de Tabasco et du sel. Laisser mijoter 10 mn à feu doux.

5/ Ajouter ensuite le maïs et les haricots rouges. Remuer pendant 5 mn.

6/ Parsemer de persil plat haché juste avant de servir bien chaud.