Carpaccio d'ananas au gingembre et citron vert

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 ananas Victoria2cm de gingembre frais1 citron vert1 gousse de vanille2 cuillère à soupe de sirop d'agave1 bouquet de basilic1 pincée de poivre de Sichuan

Préparation:

1/ Eplucher l'ananas et le couper très fin à l'aide d'une mandoline. Disposer les rondelles en rosace dans un plat.

2/Peler et râper le gingembre. Zester le citron et le presser dans un bol. Ajouter le gingembre.

3/ Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter dans le bol. Ajouter le poivre et le sirop d'agave.

4/ Verser sur les ananas, couvrir et mettre au frigo 2H.

5/ Au moment de servir, parsemer de basilic ciselé.