Filet de saumon en crôute aux épices de Noël

1/ Marinade : Mélanger tous les épices avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.

2/ Retirer la peau du saumon et le déposer dans un plat. Le badigeonner de marinade puis couvrir de film alimentaire. Laisser mariner au frais 2H.

3/ Au bout de 2H, étaler la pâte feuilletée et découper 2 rectangles plus longs et plus larges que le filet de saumon. Préchauffer le four à 180°.

4/ Déposer un rectangle de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

5/ Egoutter le saumon puis le déposer sur le feuilletage. Dorer les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf.

6/ Déposer le second morceau de pâte sur le saumon et souder les bords en appuyant dessus avec les doigts.

7/Cuire 35 minutes au four. Laisser tiédir.

8/ Couper en tranche et accompagner d'une salade verte ou simplement d'une petite crème aux herbes.