Gâteau fondant caramélisé à la noix de coco

1/ Faire fondre le sucre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un caramel légèrement brun. Le verser dans un moule à cake et laisser refroidir.

2/ Préchauffer le four à 180°.

3/ Dans un salaldier, mélanger le lait concentré avec le lait et les oeufs battus. Ajouter la noix de coco râpée et laisser gonfler la préparation 15 mn.

4/ Verser la préparation dans le moule et faire cuire au bain-marie 40 mn.

5/ Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler délicatement.