Mousse au chocolat sur sa gelée d'orange

1/ Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

2/ Dans une casserole, verser le jus d'orange et le sucre et faire chauffer jusqu'à frémissement.

3/ Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et égouttée puis mélanger. Filtrer ensuite le jus.

4/ Répartir le jus obtenu dans 4 verres. Laisser refroidir puis placer au frigo au minimum 2H afin de faire prendre la gelée.

5/ Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

6/ Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, puis les blancs en neige. Mélanger délicatement.

7/ Verser la mousse sur la gelée préalablement prise et remettre au frais 4H. Servir bien frais.