Noodles aux crevettes et lait de coco

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

20 Queues de crevettes décortiquées1 Boîte de lait de coco1 Courgette pelée coupée en cubes1 Carotte pelée coupée en rondelles1 Échalote hachée1 Pincée de cumin1 Pincée de paprika2 Cuillères à soupe de sauce soja2 Cuillères à soupe de cassonade1 Cuillère à soupe de pâte de curry rouge1 Cuillère à soupe de sauce de poisson (magasins asiatiques)1 Petite boîte de concentré de tomatesLe zeste et le jus d'un citron vert non traitéHuile de sésameNoodles (ou autres nouilles chinoises)

Préparation:

1/ Mélanger dans un bol la sauce soja + la sauce de poisson + la pâte de curry + le concentré de tomates + le sucre + le zeste et le jus de citron vert.

2/ Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'échalote hachée. Ajouter la courgette et la carotte puis faire revenir 5 mn en remuant.

3/ Incorporer les épices, le lait de coco, le mélange effectué auparavant dans le bol et porter le tout à ébullition.

4/ Baisser le feu et faire cuire à feu doux 20 mn. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 10 mn.

5/ Faire cuire les pâtes.

6/ Une fois cuites, égoutter les pâtes et les incorporer dans la poêle. Mélanger délicatement et servir.