Olivade de dinde

1/ Couper le filet de dinde en gros cubes. Ciseler les brins de persil, presser le citron et émincer l'ail en lamelles.

2/ Faire dorer les cubes de dinde dans 1 cuillérée d'huile chaude. Assaisonner.

3/ Verser le restant d'huile et ajouter les lamelles d'ail puis laisser confire 20 mn sur feu doux.

4/ En fin de cuisson, compléter avec le jus de citron et les olives.

5/ Servir accompagner de pommes de terre vapeur.

Cette recette peut également se déguster froide après passage de qq heures au frigo, accompagnée d'une petiite salade.