Poulet frit aux feuilles de pandan

1/ Hacher le poulet au couteau puis l'assaisonner avec le poivre, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.

2/ Mixer le tout avec l'ail et la coriandre jusqu'à obtenir une pâte. Laisser reposer 1H au frigo afin que le poulet s'imprègne des différentes saveurs.

3/ Couper la base des feuilles de pandan afin qu'elle fasse 2 cm environ mais pas moins.

4/ Mettre une cuillère à café environ de pâte de poulet sur la base des feuilles de pandan et envelopper de façon à ce que la farce soit bien gardée à l'intérieur. Maintenir avec des cure-dents.

5/ Faire frire dans de l'huile au wok qq minutes.

6/ Ouvrir les feuilles et déguster le poulet parfumé avec la sauce aigre douce.

7/ Pour une version plus light, on peut les faire cuire à la vapeur.