Tiramisu Spéculoos-noix

1. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et réserver.

2. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, mélanger le sucre avec les jaunes.

3. Monter les blancs en neige bien ferme. Réserver.

4. Ajouter le mascarpone au premier mélange (jaune d'oeuf et sucre) mélanger bien afin d'obtenir un mélange bien lisse.

5. Ajouter ensuite à cet appareil les blancs en neige et mélanger délicatement. Réserver.

6. Dans un grand plat ou de petites coupelles, alterner couche de crème au mascarpone et spéculoos tremper dans le café sans oublier une petite couche de cerneaux de noix au milieu. Terminer par une couche de crème.

7. Saupoudrer de cacao en poudre, Réserver au réfrigérateur minimum 12h et de préfèrence 24h.