Couscous Algerien

Laver et couper tout les legumes en4, les mettre dans le tadjine avec le poulet, ajouter environ 1/2 cac de chaque epice et l'huile, ensuite couvrir d'eau et mettre sur le feu ; quand sa commence a bouillir ajouter la tomate concentrer.

Entre temps preparer le couscous, dans une grande jatte mettre le couscous et le laver puis laisser 1 mn pour que la semoule descende au fond de la jatte et que l'eau remonte et ensuite jeter l'eau, recommencer2 fois puis mettre le couscous dans le couscoussier (keskes) afin de secher qlq minute puis le repartir dans un grand recipient plat ou si vs avez (la gas3a) c mieux.

Quand il est completement sec le remettre dans le couscoussier puis sur le tadjine de sauce bouillon jusqu'a ce que la vapeur commence a sortir du couscous vs retirer puis mettre sous le robinet avec eau froide avec un recipient en bas, l'eau qui tombe dans ceux recipient le reverser sur le couscous, ensuite laisser saicher et repartir dans le grand recipient plat et ajouter 1/2 cac de sel et 1/2 cac de sucre et bien melanger ; quand c'est sec remettre dans le couscoussier ensuite sur le tadjine et retirer quand la vapeur apparet du couscous, verser dans le grand plat et mettre dessus5 cas de beurre ou de smen, bien melanger.

Les legumes et le poulet sont cuient jeter dedans la poigner de poichiche, la sauce est prete et le couscous aussi.

Repartir le couscous dans des assiettes puis decorer avec les legumes et server la sauce dans un autre recipient a sauce.

Croyer moi c'est trop bon.... Mmmmmmmmmmmm !!!!!!!!!

 BON APPETIT