Poivrons tout en couleur avec boulettes de viandes et oeufs pochees

Faire griller les poivrons au four puis les debarasser de leurs peaux et de leurs pepines et les couper en petits morceaux.

Entre temps couper l'oignon et l'ail puis les faire revenir qlq minute dans un peu d'huile ensuite y ajouter les tomates couper en petits des, saler, poivrer et laisser mijoter qlq min encore, ajouter maintenant les poivrons, melanger le tout, metter a petit feu et, couvrer.

Preparer la viande, mettre dedans le persil, sel, poivre melanger et former des boulettes avec les mains et rajouter les au melange du poivons.

Si la sauce est reduite ajouter un peu de tomate concenter diluer dans un peu d'eau tiede.

A la fin casser les oeufs par dessus et refermer pour que les oeufs cuisent.

 BON APPETIT