Soupe Gratinée à l'Oignon

1) Coupez finement les Oignons. Faites - les cuire très doucement dans le beurre. Quand les Oignons ont pris une couleur blonde, saupoudrez -les de farine. Remuez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange roussisse un peu, sans plus.

2) Ajoutez le Vin blanc, 1 litre 1/2 d'eau, les 2 cubes de bouillon, du sel, du poivre, laissez bouillir 20 minutes. Prélevez l'équivalent d'1 bol de soupe et délayez les jaunes d'oeufs et le Porto, reversez ensuite dans la soupe et mélangez.

3) Versez la soupe à l'oignon dans des bols, disposez au dessus de chaque bol une tranche de pain parsemez de gruyère et passez sous le grill de votre four.

Bon Appétit !!