Terrine de petit salé aux olives

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

+/- 1Kg de palette demi-sel déssalée désossée dégraissée et coupée en belles languettes 500G de chair à saucisse mêlée à 2 oignons râpés 1 Beau bouquet de persil haché 25G de pain mouillé avec 100 ml de lait 50 Ml de vin blanc sec Sel Poivre 1 Oeuf 100G d'olives vertes farcies au piment Quelques olives pour la déco

Préparation:

Mêler tous les ingrédients de la farce.

Dans une terrine, disposer une couche de farce, une couche de languettes de palette, quelques olives et recommencer jusqu'à épuisement en terminant par la farce.

Décorer de quelques olives et faire cuire couvert, 1h30 dans un four préchauffé, Th6/7 ou 200°C.

Déguster dès le lendemain.

(Terrine Tupp)