Tartelette light épinards-cancoillotte

1) Mettre à décongeler les épinards.

2) Préchauffer le four à 200°C.

3) Pendant ce temps, enfoncer les moules à tartelettes dans la pâte afin de découper 8 ronds. L'astuce minceur : à l'aide de farine et d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte la plus fine possible. Préférer les moules en silicone ou le papier sulfurisé au beurre.

4) Mettre à cuire la pâte environ 15-20 minutes thermostat 7 (200°C) en la perçant préalablement à l'aide d'une fourchette et en la couvrant de légumes secs ou pois (pour ne pas qu'elle gonfle). Il faut que la pâte soit dorée et assez cuite.

5) Etaler sur les tartelettes les épinards (2 palets par tarte), pour qu'ils aient plus de goût, je les épice. Saler/poivrer. Au centre de chaque tartelette, déposer une cuillère à soupe de cancoillotte.

6) Remettre au fourt quelques minutes de manière à faire fondre le fromage.

7) Servir chaud.