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Dos de cabillaud sauce safran
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 dos de cabillaud Beurre 4 échalotes 2 cuil à soupe de cognac 1 cuil à café de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche 4 doses de safran Sel Poivre Tomates cerise Thym
Préparation:
1. Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre, rapidement et à feu vif, les dos de cabillaud.
2. Saler et poivrer.
3. Réserver le cabillaud au chaud. Baisser le feu et y mettre les échalotes émincées, faire blondir et ajouter le fumet de poisson et le cognac.
4. Bien déglacer et ajouter la crème fraîche. Ajouter dans la sauce le safran.
5. Laisser cuire à feu doux environ 10 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Servir les dos de cabillaud et leur sauce décorés de tomates cerise et saupoudrés de thym.
Publié par Lily83 - https://www.lesfoodies.com/lilyptitbout