Coquelet à l'orange et au miel

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 coquelet 1 orange 1 échalote 50 g de sucre 1 cuil à café d'huile de tournesol 7 g de beurre 1 cuil à café de miel 3 cl de Grand Marnier 1 cuil à café de vinaigre blanc 1 cuil à café de fond de veau déshydraté 1 feuille de laurier 1 clou de girofle Ecorces confites d'orange

Préparation:

1. Dans une cocotte, faire colorer le coquelet salé et poivré et l'échalote émincée dans un mélange huile-beurre.

2. Presser l'orange et verser le jus dans la cocotte.

3. Ajouter les écorces confites, le Grand Marnier, le miel, le vinaigre, le fond de veau, le laurier et le clou de girofle.

4. Couvrir aux 3/4 et laisser cuire 20 min à feu doux jusqu'à ce que le jus soit sirupeux.

5. Servir décoré de rondelles d'orange avec une polenta de maïs.