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Saltimbocca à la romaine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 escalopes de veau 4 tranches de jambon de Parme 8 feuilles de sauge 1 dl de vin blanc sec 1 cuil à soupe d'huile de tournesol Sel Poivre
Préparation:
1. Couper chaque tranche de jambon en deux et déposer un morceau sur chaque tranche de veau. Garnir d'une feuille de sauge et maintenir le tout à l'aide d'une pique en bois.
2. Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile et y faire dorer les saltimbocca à feu moyen, 8 min côté viande et 1 min côté sauge, puis les réserver au chaud.
3. Verser le vin dans la poêle et gratter les sucs de cuisson avec une spatule, saler et poivrer et laisser réduire.
4. Arroser les saltimbocca de ce jus.
Publié par Lily83 - https://www.lesfoodies.com/lilyptitbout