Tajine pruneaux et abricots

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Beaux morceaux de viande (Au choix agneau, poulet ou veau), 1 Oignon, Deux bâtons de cannelle, 1 Sachet de colorant ("faux safran"), Sel, 2 Poignées de pruneaux, 1 Poignée d'abricots secs, Amandes et graines de sésame (facultatif)

Préparation:

Dans une cocotte, mettez un fond d'huile, déposez-y la viande et laissez mijoter.

Ajoutez un oignon entier (pour seulement donner le goût), les bâtons de cannelle, le colorant alimentaire, 2 pincées de sel. Recouvrez d'eau.

Fermez la cocotte et laissez cuire une trentaine de minutes.

Vérifiez que la viande est bien cuite. Ajoutez les pruneaux, les abricots, 2 cs de sucre, 1 cs de fleur d'oranger.

Lorsque les pruneaux sont bien gonflés et que la sauce est bien épaisse et sirupeuse, c'est prêt !

Pour la déco et le croquant vous pouvez rajouter des amandes grillées et également des graines de sésame.

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