GOMBO GRILLE AU CAPITAIN

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Poissons capitain1/2 Kg de gombo frais 8 Aubergine africaine Piment 4 Tomates fraiches 1 Cuilleree a soupe de pate de tomate Poivre1 Pincee de sel Cube d'assaisonnementHuile d'arrachide Oignon Ail 1/8L d'eau

Préparation:

- DECOUPER LES POISSONS EN 2 MORCEAUX, BEIN LES ASSAISONNER ET FAIRE FRIRE. SURTOUT LAISSER DORER.

-DECOUPER LE GOMBO ET LES AUBERGINES EN PETIT DE.

- FAIRE REVENIR L'OIGNON, L'AIL, LE PIMENT ET LES TOMATES FRAICHES PREALABLEMENT DECOUPER SELON VOTRE GOUT et la cuilleree de pate de tomate.

- AJOUTER LE GOMBO ET L'AUBERGINE (TOUJOURS REMUER L'ENSEMBLE A L'AIDE D'UNE spatule).

- Bien faire frire l'ensemble et y ajouter 1/8L d'eau.

- Bien melanger et couvir pour permettre au gluant du gombo de disparaitre.

- Melanger apres chaque 5 min et recouvrir car le gombo se colle a la marmite tres vite et aussi brule vite.

- Ajouter les assaisonnements et le sel puis les poissons et recouvrir pendant 10 min.

Bravo c'est pret.

Accompagnement : le riz cuit avec un peu d'huile d'arrachide et du sel.