Pain cocotte

Dans la cuve du pétrin mettre les ingrédients en éloignant le sel de la levure. Pétrir environ une quinzaine de minutes. La pâte doit être légèrement collante. Couvrir la pâte avec un papier film et la laisser doubler de volume dans un endroit tiède. Une fois la pâte levée la dégazer et façonner le pain. Mettre du papier sulfurisé dans votre cocotte allant au four (où à défaut farinez le fond).Mettre votre pain dans la cocotte et à l'aide d'un pinceau mouillez avec un peu d'eau et parsemez de farine.

Décorez à l'aide d'un couteau en faisant des entrailles. Mettez le couvercle de la cocotte et faire cuire à 240 degré sans préchauffage pendant 45/50 minutes selon si on le veut bien cuit où pas.

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