BABOUM ( recette vietnamienne)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Bavettes ou boeuf en tranche 2 Carottes 1/2 Concombre 1 Citron 1 Gousse d'ail 3 Brins de menthe 3 Brins de coriande fraiche 1 Bocal de germes de soja 1 Paquet de vermicelle de riz 8C à soupe de sauce pour nems 1 C à soupe de nuoc-mam 2C à soupe de cacahuetes non salée et 1 c à café d'huile et de poivre

Préparation:

* Preparer le vermicelle selon le mode d'emploi du paquet. Coupez la viande en lamelle et pelez le concombre et coupez en fines tranches. Epluchez les carottes et les coupez en julienne puis egouttez et rincez les germes de soja puis pelez et ecrasez l'ail. Concassez les cacahuètes à l'aide d'un pilon ou une cuilliere à soupe. Pressez le citon et ciselez les herbes.

* Chauffez l'huile et faite revenir la viande 3 min en remuant et ajoutez le nuoc-mam et poivrez.

* Mettre le vermicelle dans un saladier avec le soja, les carottes le concombre et la viande. Verser la sauce pour nems dans un bol, puis ajoutez le citron, la gousse d'ail et mélanger. Arrosez la preparation de cette sauce et remuez.

* Répartissez les ingredients dans des bols, ajoutez les herbes et les cacahuetes. Servir aussitôt.