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Cheesecake crémeux spéculoos et pépites de chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la base du cheesecake : 400g de spéculos 90g de beurre demi-sel 100g de chocolat haché
Pour la crème du cheesecake : 450g de fromage blanc 0 % 350g de fromage frais type carrés frais à 0 % 2 oeufs 100g de sucre semoule + 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le dessus spéculoos chocolat : 150g de spéculoos coupés en morceaux 200g de chocolat coupé en pépites
Préparation:
1) Dans un robot, disposer les spéculos émiétés. Mixer alors afin d'obtenir une poudre. Déposer alors ce mélange dans un récipient et y ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
2) Hacher les 100g de chocolat afin d'obtenir de beaux copeaux. Ajouter ces copeaux de chocolat au mélange beurre spéculoos.
Disposer alors cette préparation dans le fond d'un moule à bord amovible. Bien tasser puis déposer entre 1 et 2 heures au frigo.
3) Dans un autre récipient, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les 2 oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer le sucre et mélanger de nouveau.
4) Verser alors cette préparation au fromage dans le moule à bords amovibles, au dessus des spéculos beurrés tassés. Bien lisser le cheesecake et l'enfourner 25 minutes à 170°C. Le déposer ensuite au réfrigérateur 3 heures minimum.
5) Pendant ce temps, couper le chocolat en pépites ainsi que les spéculoos en petits morceaux. Déposer ensuite ce mélange sur le cheesecake. Manger alors sans plus attendre !
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Publié par Lizzie - https://www.lesfoodies.com/lizzie