Tartelettes aux fraises

1) Couper des ronds de pâte d'un diamètre un peu supérieur à celui des moules à tartelettes. Disposer chaque rond de pâte dans son moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Enfourner 8 minutes à 180°C.

2) Dans un récipient, fouetter tous les jaunes d'oeufs vivement. Ajouter le sucre et continuer à battre. Lorsque la pâte devient onctueuse, incorporer la farine. 

3) Dans une casserole, porter le lait à ébullition . Lorsque le lait devient bouillant, en verser la moitié sur le mélange aux oeufs tout en fouettant continuellement. Reverser toute la préparation dans la casserole contenant le lait restant.

Laisser bouillir deux bonnes minutes tout en remuant régulièrement. Laisser refroidir. Votre crème patissière est prête.

4) A la sortie du four des fonds de tartelettes, déposer une grosse cuillère à soupe de crème patissière sur les fonds de tartelettes.

Y disposer ensuite les fraises, préalablement coupées en dés.