Bugne lyonnaise

Faire ramolire le beurre le mèlangè a la farine rajoutè ensuite le sucre, le sel, le jus d'orange (battre les oeuf en ommelette) et les incorporè a la pate puis pètrire 5 min. Laissè la pate se reposè 5 min. Etaler la pate avec un rouleau d'une èpaisseure de 5 mm. Coupè des rectangles et au centre du rectangle faite une fente et former une bugne. Les faires cuire dans une huile. Les soupoudrès de sucre.