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Cheesecake à la nectarine
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
La base: 50 gr de petits lu, 50 gr de spéculos, 40 gr de beurre
Le dôme: 100 gr de nectarine, 2 feuilles de gélatine, le jus d' ½ citron, 5 cl d'eau,50 gr de sucre, 150 gr de fromage blanc, 150 gr de mascarpone
Préparation:
La base :
Mixez les petits lu et spéculos puis versez le beurre préalablement fondu dessus, et mélangez le tout. Foncez les tartelettes avec la préparation de la base puis placez au réfrigérateur.
Le dôme :
Déposez les feuilles de gélatine dans un pot d'eau froide. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre, le jus de citron et les feuilles de gélatines pour obtenir un sirop. Passez au mixeur les nectarines. Lissez le fromage blanc et le mascarpone, ajoutez la purée de nectarines puis le sirop et mélangez l'ensemble.
Déposez la préparation dans les moules à dômes puis placez au congélateur 3h.
Une heure avant de servir, démoulez les fonds de tartelettes, placez les dômes et laissez décongeler 1 heure à température ambiante puis avant de servir versez un peu de coulis de fraises.
Bon appétit !
Publié par LMC - https://www.lesfoodies.com/lmc