Tajine de légumes vide frigo

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

J'ai utilisé se qui me reste dans mon frigo.
1 patate douce, 1 courgette, 1/2 aubergine, 1 carotte, 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de coriandre sechée (ou fraiche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café d'epices pour tajine, ou (1 cuillère à café de curcuma, 1 de canelle), c'est aproximatif car moi je met les epices sans mesurer à vous de voir selon votre goût.

Préparation:

Dans un plat à tajine, mettre l'huile d'olive, l'oignon rapé, tomate rapée, l'ail préssé, mettre la carotte coupée en rondelle, la patate douce coupée comme vous le souhaitez, l'aubergine, ajouter les epices, du sel et du poivre. Couvrir et faite chauffer 20 minutes à feu moyen. Au bout de 20 minutes ajouter la courgette et cuire de nouveau pendant 10 minutes.